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Esta es la Guía oficial de Medellín, realizada por Víztaz y la Alcaldía de Medellín.

Gastronomía – Cocina Regional

Plaza Minorista José Maria Villa

El compendio gastronómico revela los matices culturales y tradicionales de nuestra región. La diversidad turística se disfruta también en espacios emblemáticos, donde los ‘secretos’ culinarios inundan el recorrido de olor y sabor.

Descubrir el ‘recetario’ medellinense incluye un paseo por plazas y mercados que exhiben lo mejor de su oferta. La bandeja paisa, típica del territorio, y cuya preparación exhibe 15 ingredientes, constituye el plato principal. Sin embargo, las características geográficas han incrementado un menú en el que sobresalen platos a base de pescado, provenientes de las zonas costeras y preparaciones con predominancia de vegetales y tubérculos. Las sopas, caldos y jugos de frutos exóticos, representantes del mosaico chocoano; y las empanadas, arepas de huevo y patacones, originales de la cocina costeña, complementan una ‘carta’ llena de buen gusto. Pero a la tradición gastronómica también se suman la reunión y la alegría de espacios populares, como La Plaza Minorista, Plaza de Mercado La América, Placita de Flórez, Mercado Téjelo y Mercado Arví, sinónimos de gastronomía. Dicha variedad ha impulsado iniciativas de la administración local que pretenden generar alternativas de consumo y recreación, entre ellas los Mercados Campesinos, que recorren espacios de la ciudad para llevar el producto de cultivadores y artesanos de las zonas rurales.